nikstutas (nikstutas) wrote,
nikstutas
nikstutas

Categories:

С Чикаго привезли

Ну чо, попробую скажу.


Хотя мне с мск отличный тож передавали.
Tags: кофе
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 48 comments

Besttest_na_trzvst

October 20 2019, 17:07:38 UTC 1 year ago Edited:  October 20 2019, 17:08:49 UTC

  • New comment
тот, что пахнет (в пакете должно быть "окошечко" для понюхать).
тот, что недавно собран, кофе не вино - от долгого хранения не улучшается.
тот, что недавно обжарен и не выдохся.
в частных маленьких жарках обжарка лучше, но контролируют их меньше, иди знай, что за зерно.
у крупных компаний понятней с зерном, но обжаривают и фасуют они сразу в промышенных количествах.
арабика тоньше, нежней, ароматней, многогранней вкусом, зерно крупнее.
робуста помельче, вкус ярче, но грубей, кофеина больше, чем в арабике.
обычно крупные компании продают бленды. тот, где больше робусты, сильней встряхивает.
тот, где больше арабики - приятней.
кислота зависит от типа кофе и от места, где кофе выращен, горечь - от времени обжарки.
так наз. "итальянская обжарка" убивает в кофе всё живое, оставляет уголь и горечь, когда-то её выдумали, чтоб
замаскировать скверное качество кофе, но потом нашлись любители. при долгой обжарке
робуста неожиданно начинает давать привкус шоколада.
особняком стоят изыски,типа эфиопской арабики или копи лювака (в европе его запретили почти повсеместно, потому что если прежде просто подбирали ферментированный кофе за циветтами, то сейчас несчастных держат в крохотных клетках в чудовищных условиях, чтобы наладить бесперебойное получение).

в общем, лучше найти по отзывам в инете небольшую заслуживающую доверия компанию, которая сама закупает хорошие зёрна и сама их обжаривает.
вот тут, например, есть список таких компаний:
https://www.the-village.ru/village/food/food-guide/310209-gde-pokupat-kofe

прошу прощения за занудство